Loại thức ăn này không chỉ đảm bảo hương vị ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe.
Thịt lươn thuộc vào danh sách các sản phẩm hải sản giàu dinh dưỡng, chứa đựng nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng. Vì vậy, nó được coi là một nguồn thực phẩm có lợi cho sức khỏe đáng kể.
1. Hạ đường huyết
Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác minh rằng việc tiêu thụ thịt lươn có tác động đáng kể trong việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Theo lời chia sẻ của bác sĩ Đông Y Bùi Đắc Sáng từ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam cũng như Hội Đông y Hà Nội trên chương trình Nhịp Sống Việt, thịt lươn được xem xét trong Đông Y với các tính chất như cam ôn và bổ kinh tỳ vị. Nó có khả năng chữa trị bệnh hư tổn, loại bỏ cơn đau thấp, làm mạnh gân cốt, giúp điều trị ho do hư lao, giảm đau họng và hạ đường huyết. Thịt lươn giàu chất đạm và vitamin, do đó, khi hấp hoặc nấu thành canh mà không cần thêm gia vị, nó có thể trở thành một món ăn hỗ trợ hạ đường huyết lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường. Liều lượng cụ thể nên được tham khảo từ bác sĩ dựa trên tình trạng sức khỏe cụ thể của từng người.
Ngoài ra, các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng thịt lươn có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Lượng omega-3 cao trong lươn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, và ung thư, cải thiện áp lực máu, giảm cholesterol, và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và viêm khớp.
2. Bổ máu
Thịt lươn là một nguồn cung cấp chất sắt vô cùng phong phú, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra tế bào hồng cầu khỏe mạnh và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Theo nghiên cứu, việc tiêu thụ 125 gram thịt lươn mỗi ngày có thể cung cấp 25mg chất sắt cho cơ thể. Đặc biệt, phụ nữ thường gặp tình trạng thiếu máu do kinh nguyệt hàng tháng, do đó, việc thêm thịt lươn vào chế độ ăn hàng ngày sẽ tăng cường cung cấp chất sắt, vitamin B12 và folate, từ đó giúp tạo ra tế bào hồng cầu mạnh mẽ và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến máu, đồng thời hạn chế tình trạng thiếu máu.
3. Dưỡng gan
Không chỉ có khả năng kiểm soát đường huyết và bổ máu, thịt lươn còn chứa một lượng lớn vitamin A, có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự lão hóa của tế bào gan và tăng cường chức năng gan. Do đó, việc thêm thịt lươn vào chế độ ăn hàng ngày cũng đồng nghĩa với việc bạn đang chăm sóc cho sức khỏe gan của mình một cách hiệu quả và đáng tin cậy.
4. Tốt cho não bộ
Lươn là nguồn giàu DHA và lecithin, đây là những dưỡng chất quan trọng không thể thiếu cho sức khỏe tế bào não. Theo các nghiên cứu thực nghiệm tại Mỹ, việc thường xuyên bổ sung lecithin có thể cải thiện trí nhớ lên đến 20%. Hơn nữa, các axit béo không bão hòa có trong lươn cũng có lợi cho sự phát triển của não, giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mất trí nhớ một cách hiệu quả.
5. Tốt cho xương khớp
Thịt lươn là một nguồn cung cấp photpho vô cùng giàu, đây là một khoáng chất thiết yếu quan trọng cho sự phát triển của xương, răng, tim, não và nhiều bộ phận khác trong cơ thể. Photpho đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự tăng trưởng, sửa chữa mô và các phần khác của cơ thể để tạo ra năng lượng và sức mạnh. Trong cơ thể, photpho thường kết hợp với canxi để tạo thành tinh thể canxi photphat, và nó có mặt trong xương và răng, giúp làm cho chúng mạnh và ngăn ngừa tình trạng loãng xương.
2 nhóm đối tượng không nên ăn lươn
Thịt lươn là thực phẩm dinh dưỡng cao, tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ loại thức ăn này. Dưới đây là 2 nhóm người nên xem xét trước khi ăn thịt lươn:
1. Người bị bệnh gout
Những người mắc bệnh gout nên tránh tiêu thụ thịt lươn, vì loại thức ăn này có nhiều đạm, có thể làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
2. Trẻ em bị dị ứng
Trẻ em từ một tuổi trở lên có thể thưởng thức các món ăn từ thịt lươn, tuy nhiên, cần hạn chế việc cho trẻ ăn quá nhiều để tránh gây dị ứng ở mức độ nhất định. Đặc biệt, nếu trẻ có tiền sử dị ứng, cần cực kỳ thận trọng hoặc hạn chế việc ăn thịt lươn để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho bé.