Mỗi mùa Tết Trung thu, nhu cầu tiêu thụ các loại bánh kẹo, đặc biệt là bánh trung thu, gia tăng mạnh. Mặc dù có nhiều cơ sở sản xuất và kinh doanh uy tín, vẫn còn một số tổ chức và cá nhân lén lút tung ra thị trường các loại bánh kẹo nhập lậu, không rõ nguồn gốc.
Để bảo đảm an toàn thực phẩm, các sở ngành liên quan, cùng với các quận, huyện, thị xã của thành phố Hà Nội, đã đẩy mạnh công tác kiểm tra các cơ sở sản xuất và kinh doanh bánh trung thu trên khắp địa bàn, bao gồm cả các khách sạn cao cấp.
Cẩn trọng với bánh không rõ nguồn gốc
Trong dịp này, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã triển khai hai đoàn kiểm tra. Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng, chia sẻ rằng công tác kiểm tra tập trung vào các khách sạn từ 3 sao trở lên có sản xuất bánh trung thu tại Thủ đô. Kiểm tra bao gồm các yếu tố như nguyên liệu đầu vào, toàn bộ quy trình sản xuất, chế biến, vệ sinh cá nhân và kiến thức của người sản xuất bánh. Qua kiểm tra, nhiều nơi đã thực hiện nghiêm túc các quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Ví dụ, khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội sản xuất gần 4.000 hộp bánh trung thu với 11 hương vị khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu trong dịp Tết Trung thu năm nay. Đoàn kiểm tra số 1 của Chi cục ghi nhận rằng khu bếp sản xuất bánh của khách sạn đã được nâng cấp phù hợp với các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm. Ngoài ra, nguyên liệu sử dụng để sản xuất bánh cũng có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng chất phụ gia.
Tại khách sạn Sheraton Hanoi, ông Nguyễn Công Chung, Tổng bếp trưởng và Giám đốc bộ phận ẩm thực, cho biết năm nay khách sạn cung cấp khoảng 3.000 chiếc bánh trung thu cho thị trường, chủ yếu làm quà tri ân khách hàng lâu năm và phục vụ khách lưu trú. Khách sạn luôn chú trọng đến vấn đề an toàn thực phẩm, từ quy trình sản xuất đến nguồn cung cấp nguyên liệu đều được kiểm soát chặt chẽ.
Trong khi đó, Cục Quản lý thị trường Hà Nội cùng các cơ quan chức năng và các quận, huyện, thị xã đã phát động đợt kiểm tra thị trường bánh trung thu trong giai đoạn cao điểm trước Tết Trung thu năm nay. Ngay trong những ngày đầu tiên, đơn vị đã phát hiện và thu giữ nhiều bánh trung thu nhập lậu không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Điển hình là vào ngày 13-8, Đội Quản lý thị trường số 24 đã kiểm tra một hộ kinh doanh bánh kẹo tại huyện Hoài Đức, phát hiện và tạm giữ 240 cái bánh trung thu (bánh nướng, loại 500g/cái) và 72 gói bánh kem xốp loại 200g/gói không có hóa đơn, chứng từ hợp pháp để xử lý theo quy định.
Kiểm tra có trọng tâm, trọng điểm
Theo đánh giá của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), nhu cầu tiêu dùng tăng cao từ nay đến Tết Trung thu có thể dẫn đến sự xuất hiện nhiều hơn của các loại bánh kẹo nhập lậu, không rõ nguồn gốc. Vì vậy, các địa phương cần chỉ đạo những đơn vị chức năng tăng cường thanh tra, kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm, tập trung vào các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh trung thu, bánh kẹo, nước giải khát, và thực phẩm truyền thống, đặc biệt là tại các làng nghề và cơ sở nhỏ lẻ. Qua đó, cần kịp thời truy xuất nguồn gốc và thu hồi các sản phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm và công khai tên, địa chỉ cơ sở cùng loại sản phẩm vi phạm trên các phương tiện thông tin đại chúng.
Tại Hà Nội, ông Đặng Thanh Phong cho biết từ nay đến Tết Trung thu, các đoàn kiểm tra sẽ tập trung kiểm tra có trọng tâm, đồng thời tăng cường truyền thông để nâng cao nhận thức và thực hành an toàn thực phẩm. Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nội dung tuyên truyền bao gồm việc thực hiện quy định pháp luật về điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất; quy định về nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm; đăng ký và tự công bố sản phẩm; sử dụng phẩm màu, hương liệu, phụ gia, bao bì thực phẩm và ghi nhãn sản phẩm. Đối với người tiêu dùng, cần hướng dẫn cách lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn.
“Người dân nên mua và sử dụng thực phẩm, phụ gia thực phẩm có nhãn mác đầy đủ, nguồn gốc rõ ràng. Khi mua bánh về, cần bảo quản ở nơi sạch sẽ, che đậy tránh bụi bẩn, mưa, nắng, côn trùng. Chỉ nên ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát, bao bì nguyên vẹn, màu sắc không khác thường, không bị ôi, ẩm mốc, hư hỏng hay có mùi lạ,” ông Đặng Thanh Phong khuyến cáo.